食品安全檢測標準，食品安全檢測項目 ，食品安全檢測機構
食品安全檢測標準
中華人民共和國食品安全法實施條例第三條：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。因此，食品安全標準是強制執行的標準。
食品安全國家標準由衛生部負責制定。制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產品質量安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，廣泛聽取食品生產經營者和消費者的意見，并經食品安全國家標準審評委員會審查通過。制定食品安全國家標準是有嚴格程序的，一般分為以下幾個步驟：制定標準研制計劃、確定起草單位、起草標準草案、征求意見、委員會審查、衛生部批準。
食品安全檢測項目
1，食品中水分的測定 2，食品中鉛的測定 3，氨基酸總量(氨態氮)的測定 4，水果中維生素c的測定 5，食品的比重測定 6，粗脂肪的定量測定 7，肉制品中亞硝酸鹽的測定 8，食品中灰分的測定 9，食品中淀粉的測定 10，砷的測定(古蔡氏測砷法) 11，牛乳酸度的測定 12，牛乳中脂肪的測定 13，食品中總汞的測定 14，醬油中山梨酸、苯甲酸的測定 15，小香檳(汽酒)中總糖的測定 16，食品中粗纖維的測定 17，食品中著色劑的測定 18，氣相色譜法測定午餐肉中的有機氯農藥 19，蘑菇罐頭中漂白劑的測定 20，糕干粉中銅元素的測定
食品安全檢測機構
現有的食品安全檢測機構繁多，隸屬關系復雜，檢測費用昂貴，且檢測機構檢驗能力參差不齊。“在現行體制下無法形成優勝劣汰的競爭局勢，不利于食品安全保障體系的進一步完善。”當前的食品安全監管體系，僅僅注重各自隸屬部門檢測機構的建設，沒有統一的規劃，造成重復建設和極大的財力、人力資源浪費，也造成一定程度的財政負擔和公共資源浪費，“對于現在的檢測業務而言，檢測機構偏多，為了維持正常運營，檢測機構只得收取較為昂貴的檢測費。”目前由事業單位轉型而來的第三方獨立法人檢測機構，在全國檢測市場中占了50%左右的市場份額，作用越來越明顯。檢測結論相對客觀、公正，得到社會的廣泛認可。她建議將這一類機構，尤其是經過市場檢驗的具有較強檢驗能力和行業影響力的檢測機構，納入食品安全保障體系建設中，形成布局合理的食品安全保障網絡。圳市宇冠檢測有限公司(UONE)，主要從事工業與消費產品測試、檢驗與認證的具有第三方公正地位的專業檢測機構。“有信于已，守信于人，優質服務是“宇冠”、“UONE”品牌的核心理念，企業價值，真正實現“造福社會，成就企業”的目標，致力成為全球制造業商家廣泛認可與信賴的質量檢測服務平臺。
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