三聚氰胺的標準及檢測方法
三聚氰胺，又稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，三聚氰胺在2B類致癌物清單中。
三聚氰胺與甲醛縮合聚合可制得三聚氰胺樹脂，用于塑料及涂料工業，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。還可以用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。由三聚氰胺、甲醛、丁醇為原料制得的582三聚氰胺樹脂，用作溶劑型聚氨酯涂料的流平劑，效果特佳。
2011年4月6日，《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》：三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責任。三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產。
資料表明，三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中，其含量很低。為確保人體健康和食品安全，根據《食品安全法》及其實施條例規定，在總結乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告（2008年第25號公告）實施情況的基礎上，考慮到國際食品法典委員會已提出食品中三聚氰胺限量標準，特別制定了我國三聚氰胺在食品中的限量值。
公告如下：
嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得銷售。
上述規定自發布之日起施行，乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告（2008年第25號公告）同時廢止。
2012年7月2日，國際食品法典委員會第35屆會議審查通過了液態嬰兒配方食品中三聚氰胺限量標準，具體為：液態嬰兒配方食品中三聚氰胺限量0.15mg/kg。
2012年7月5日，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，以后每公斤液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。國際食品法典委員會表示：三聚氰胺含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權益和健康。
三聚氰胺檢測的方法：1.高效液相色譜法；2.液相色譜-質譜/質譜法；3.氣相色譜-質譜聯用法。
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